Il vigneto
Terroir
Il clima di Pienza ha forti analogie con la valle del Rodano: è meno continentale della parte più settentrionale della valle, con forti escursioni termiche estive e venti durante tutto l'anno; meno caldo della bassa valle del Rodano, ma ugualmente piovoso. In Pienza il clima è caldo e temperato. Si riscontra una piovosità significativa durante l'anno, anche nel mese più secco.
La morfologia collinare che contraddistingue Pienza ricorda la parte meridionale della Valle del Rodano mentre i suoli sono più simili alla zona di Crozes-Hermitage, dove predominano le sabbie argillose calcaree.
I suoli di Fabbrica sono sabbioso-argillosi con elevata capacità di scambio cationico, buon apporto di calcare attivo (circa 8%), elevato apporto di sali minerali (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco, rame e ferro) e molti depositi marini pliocenici e quaternari.
Val d'Orcia
Tutti i nostri vigneti sono inseriti nella nuova denominazione Orcia DOC. Fabbrica è tra i vigneti più alti della denominazione con terreni prevalentemente composti da argilla e sabbia.
Grazie alla presenza del fiume Orcia e del Monte Amiata, sono presenti anche rocce sedimentarie con scheletro e alcune incursioni vulcaniche e fossili, soprattutto vicino a Pienza, che donano un notevole equilibrio ai vini.
Artigianale e biologico
Fabbrica Pienza produce vino e olio biologici sin dalla fondazione e adatta pratiche artigianali che rendono ogni vendemmia una storia a sé.
Ogni anno vengono modificati i metodi, la programmazione e gli obiettivi prefissati, in modo che siano adattati al vino e non il contrario.
Uve
Fabbrica Pienza fa parte del consorzio Orcia DOC, perciò gran parte dei vitigni piantati sono Sangiovese, sempre trattato in purezza.
Nonostante questo, le sperimentazioni fanno parte del codice genetico dell'azienda; non manchiamo di provare nuove idee, suggestioni e accompagnamenti.